소화제와 소화효소를 이용한
영양소 분해 실험하기

소화제와 소화효소를 이용한 영양소 분해 실험하기

활동1
녹말 분해 확인하기
활동2
단백질 분해 확인하기

활동 1 녹말 분해 확인하기

5 % 녹말 용액 50 mL가 들어 있는 비커에
아이오딘 – 아이오딘화 칼륨 용액을
2 방울~3 방울 떨어뜨리고 색깔 변화를
관찰해 보자.

아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액
5 % 녹말 용액 +
아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액

녹말 용액에 아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액을
떨어뜨리면 청람색으로 변한다.

셀로판 튜브 (가)의 한쪽 끝을 튜브 집게로 막고,
스포이트로 5 % 녹말 용액과
아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액의
혼합액 15 mL와 침 용액 5 mL를 넣은 뒤
다른 한쪽 끝도 튜브 집게로 막아 보자.

셀로판 튜브
5 % 녹말 용액 +
아이오딘-아이오딘화
칼륨 용액
튜브 집게
침 용액
(가)

셀로판 튜브 (나)의 한쪽 끝을 튜브 집게로 막고,
스포이트로 5 % 녹말 용액과
아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액의
혼합액 15 mL와 소화제 용액 5 mL를 넣은 뒤
다른 한쪽 끝도 튜브 집게로 막아 보자.

셀로판 튜브
5 % 녹말 용액 +
아이오딘-아이오딘화
칼륨 용액
튜브 집게
소화제 용액
(나)

셀로판 튜브 (다)의 한쪽 끝을 튜브 집게로 막고,
스포이트로 5 % 녹말 용액과
아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액의
혼합액 15 mL와 증류수 5 mL를 넣은 뒤
다른 한쪽 끝도 튜브 집게로 막아 보자.

셀로판 튜브
5 % 녹말 용액 +
아이오딘-아이오딘화
칼륨 용액
튜브 집게
증류수
(다)

셀로판 튜브 (가), (나), (다)를 증류수 30 mL가
들어 있는 비커 A, B, C에 넣어 보자.

비커 A, B, C를 37 ℃로 설정된 항온기에 30 분 동안
넣어 두었다가 꺼내 용액의 색깔 변화를 관찰해 보자.

(가)
A
(나)
B
(다)
C
항온기에서 꺼낸 뒤
(가)
A
(나)
B
(다)
C

(가)의 침 용액과 (나)의 소화제 용액에는 녹말 분해효소가
들어 있어 녹말이 분해되었기 때문이다.

시간이 더 지나면 (가)의 용액에서도 청람색이 사라질 수 있다.

비커에서 셀로판 튜브를 모두 꺼낸 뒤
스포이트로 비커 A, B, C에서 용액 2 mL씩을
시험관 ㉠, ㉡, ㉢에 옮겨 넣어 보자.

A
B
C
ㄱ
ㄴ
ㄷ

시험관 ㉠, ㉡, ㉢에 베네딕트 용액을
2 방울~3 방울씩 떨어뜨려 보자.

베네딕트 용액
ㄱ
ㄴ
ㄷ

시험관 ㉠, ㉡, ㉢을 뜨거운 물이 든 비커에 넣은 뒤
용액의 색깔 변화를 관찰해 보자.

A
B
C
뜨거운 물
ㄱ
ㄴ
ㄷ
뜨거운 물

어떤 용액에 베네딕트 용액을
넣고 가열했을 때 황적색으로
변하면 엿당이나 포도당이
있는 것이다.

ㄱ
ㄴ
ㄷ
뜨거운 물
시험관 ㉠과 ㉡에서 용액의
색깔이 변한 까닭은 무엇일까?

셀로판 튜브 (가)와 (나)에서
녹말이 분해되어 생긴 엿당이
셀로판 튜브를 통과하여
용액에 엿당이 들어 있기 때문이다.

엿당의 농도가 낮으면 초록색이
나타날 수 있다.

활동 2 단백질 분해 확인하기

스포이트로 시험관 A, B, C에
1 % 알부민 용액을 5 mL씩 넣어 보자.

1 % 알부민 용액
A
B
C

알부민 용액은
단백질 용액이다.

시험관 A, B, C에 뷰렛 용액을
2 방울~3 방울씩 떨어뜨리고 색깔 변화를
관찰해 보자.

뷰렛 용액
A
B
C

단백질 용액에 뷰렛 용액을
떨어뜨리면 보라색으로 변한다.

시험관 A에는 침 용액을, B에는 소화제
용액을, C에는 증류수를 3 mL씩 넣어 보자.

침 용액
소화제 용액
증류수
A
B
C

시험관 A, B, C를 약 37 ℃의 물이 들어 있는
비커에 넣고 색깔 변화를 관찰해 보자.

A
B
C
37 ℃의 물
A
B
C
37 ℃의 물

시험관 B에서 용액의 색깔이
변한 까닭은 무엇일까?

A
B
C
37 ℃의 물

시험관 B에 넣은 소화제 용액에는
단백질 분해효소가 들어 있어
단백질이 분해되었기 때문이다.